説明：フライパンでオイルを回しかけながら焼いていく「アロゼ」という手法を使います。 皮はパリッと、身はふわっと仕上がります。 ソースはレモンでさっぱりと。
材料： 白身魚切り身（鯛、スズキなど）,塩,こしょう,小麦粉,オリーブオイル,にんにく,レモン汁,バター（またはマーガリン）,塩（ソース用）
調理時間：約15分
費用：500円前後