説明：穂先がクルンと丸まったこごみは、アクが少なく天ぷらや和え物、お浸しなどにしていただきます。　衣をつけてカリッと揚げ、岩塩や香味塩などでいただきます。
材料： こごみ,薄力粉,・・揚げ衣,Ａ・・,薄力粉,片栗粉,卵（小）,冷水,・・・・・・,揚げ油,香味塩、岩塩など
調理時間：約30分
費用：指定なし